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冬の手仕事☆我が家の柚子ジャム
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冬の手仕事☆我が家の柚子ジャム-レシピのメイン写真

冬の手仕事☆我が家の柚子ジャム

パンペタ
パンペタ @cook_40126665

材料は柚子と氷砂糖だけ!簡単お手軽で1年中柚子を楽しめる保存食です。
注意:ジャムと言うよりは、シロップみたいな濃度です

このレシピの生い立ち
実家で毎年なる柚子を1年中楽しめるように保存食にしました。

材料は柚子と氷砂糖だけ!簡単お手軽で1年中柚子を楽しめる保存食です。
注意:ジャムと言うよりは、シロップみたいな濃度です

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実家で毎年なる柚子を1年中楽しめるように保存食にしました。

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冬の手仕事☆我が家の柚子ジャム

パンペタ
パンペタ @cook_40126665

材料は柚子と氷砂糖だけ!簡単お手軽で1年中柚子を楽しめる保存食です。
注意:ジャムと言うよりは、シロップみたいな濃度です

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実家で毎年なる柚子を1年中楽しめるように保存食にしました。

材料は柚子と氷砂糖だけ!簡単お手軽で1年中柚子を楽しめる保存食です。
注意:ジャムと言うよりは、シロップみたいな濃度です

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材料

500ml瓶1瓶
  1. 柚子(小さ目) 10個(正味250g)
  2. 氷砂糖 250g
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作り方

  1. 1

    保存用の瓶とフタを煮沸消毒して乾かして置く

  2. 2

    柚子をよく粗い、半分に切る

  3. 3

    ボウルに半分に切った柚子を手で絞って果汁を取り出す

  4. 4

    内袋を外した皮を2mm幅くらいにカットする※量はお好みで、柚子1つ分くらいから

  5. 5

    搾り汁、3でカットした皮、種の重さをはかり、同じ重さの氷砂糖と混ぜる

  6. 6

    煮沸消毒した瓶にすべて入れて蓋をして保存する。冷蔵庫で保存して、氷砂糖がすべて溶けたら食べ頃。

  7. 7

    時々瓶を振って混ぜてあげると溶けやすくなります。冷蔵庫でそのまま保存して下さい

  8. 8

    お湯で溶いて飲んで柚子茶にしたり、ゆず大根にして楽しんで下さい♪
    ゆず大根のレシピID : 19968171

  9. 9

    余った皮は柚子ピールにして再利用しましょう♪
    捨てないでエコ☆甘さ控えめの柚子ピール☆レシピID : 19969483

コツ・ポイント

保存食として楽しむため、瓶や調理器具は清潔なものを使って下さい。内袋は苦いので使いません。
種ごと入れることで、少しだけとろみのついた柚子ジャムになります。

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パンペタ
パンペタ @cook_40126665
2017/12/12 01:30に公開
はじめまして。2人の娘の母親です。子供に食べさせたい健康的なパンやお菓子、お料理を作っています。
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