冬の手仕事☆我が家の柚子ジャム
パンペタ @cook_40126665
材料は柚子と氷砂糖だけ!簡単お手軽で1年中柚子を楽しめる保存食です。
注意:ジャムと言うよりは、シロップみたいな濃度です
このレシピの生い立ち
実家で毎年なる柚子を1年中楽しめるように保存食にしました。
冬の手仕事☆我が家の柚子ジャム
材料は柚子と氷砂糖だけ!簡単お手軽で1年中柚子を楽しめる保存食です。
注意:ジャムと言うよりは、シロップみたいな濃度です
このレシピの生い立ち
実家で毎年なる柚子を1年中楽しめるように保存食にしました。
作り方
- 1
保存用の瓶とフタを煮沸消毒して乾かして置く
- 2
柚子をよく粗い、半分に切る
- 3
ボウルに半分に切った柚子を手で絞って果汁を取り出す
- 4
内袋を外した皮を2mm幅くらいにカットする※量はお好みで、柚子1つ分くらいから
- 5
搾り汁、3でカットした皮、種の重さをはかり、同じ重さの氷砂糖と混ぜる
- 6
煮沸消毒した瓶にすべて入れて蓋をして保存する。冷蔵庫で保存して、氷砂糖がすべて溶けたら食べ頃。
- 7
時々瓶を振って混ぜてあげると溶けやすくなります。冷蔵庫でそのまま保存して下さい
- 8
お湯で溶いて飲んで柚子茶にしたり、ゆず大根にして楽しんで下さい♪
ゆず大根のレシピID : 19968171 - 9
余った皮は柚子ピールにして再利用しましょう♪
捨てないでエコ☆甘さ控えめの柚子ピール☆レシピID : 19969483
コツ・ポイント
保存食として楽しむため、瓶や調理器具は清潔なものを使って下さい。内袋は苦いので使いません。
種ごと入れることで、少しだけとろみのついた柚子ジャムになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19968283


