圧力鍋にオイルを入れてスペアリブに満遍なく焦げ目を付ける。
（くっつきやすい鍋ならフライパンで）

千切りにした生姜と調味料、肉を全て圧力鍋に入れ強火にかける。圧がかかったら弱火にして12分。

10分くらい放置してから蓋を開け鍋を傾けて浮いた油をお玉などですくい取る。程よく汁を煮詰めたら完成。

汁を煮詰める時に一緒にゆで卵もいれて味付けしても美味しいです。