豆腐ステーキ
シェリーキッチン @cook_40124358
肉も魚も使わない、豆腐でステーキを作りました。
このレシピの生い立ち
TVアニメ「異世界食堂」でそこの店主がエルフの女に出しているのを見て、美味しそうだなぁと思い、見たままを再現してみました。人参のグラッセのみバターとブイヨンを使っていますが、それ以外は肉も魚も使わないので、身体的には良いかもしれません。
豆腐ステーキ
肉も魚も使わない、豆腐でステーキを作りました。
このレシピの生い立ち
TVアニメ「異世界食堂」でそこの店主がエルフの女に出しているのを見て、美味しそうだなぁと思い、見たままを再現してみました。人参のグラッセのみバターとブイヨンを使っていますが、それ以外は肉も魚も使わないので、身体的には良いかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
まず豆腐はパックから出し、バットの裏に乗せて水気をよく切る。
- 2
その間に付け合わせの野菜を作る。皮つきポテト・ほうれん草の油炒めは、フライパンでサラダ油をしき、塩をふりかけて炒める。
- 3
人参のグラッセは浅い鍋で、まずバター以外の全ての材料を入れて煮る。沸騰してきたら、バターをいれて更に弱火で20分煮る。
- 4
大根をあらかじめすりおろしておく。またしそは千切りにしておく。
- 5
豆腐の水気を切ったら、キッチンペーパーで表面の水気を軽く拭き取る。
- 6
豆腐に片栗粉を軽くまぶし、両面共に焼き色がつくまでフライパンで焼く。
- 7
焼きあがったら、大きめなお皿に豆腐を乗せ、付け合わせの野菜たちをのせる。
コツ・ポイント
豆腐には何を味をつけずに焼く、豆腐の上に、大根おろし、しそをふりかけ、その上に昆布ポン酢をかけて食べるとなおのこと美味いです。もしポン酢が無ければ、普通の醤油でも良いですが、酸味がきいているポン酢の使用をオススメします。
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