小麦粉と重曹をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜておく。

水と酒粕を小鍋に入れて火にかけ、泡立て器などで潰し混ぜながら、滑らかにする。アルコールが苦手な方は、しっかりめに煮飛ばす

火を止めた２に、菜種油と黒砂糖を、入れて混ぜて溶かす。

豆乳とレモン汁をよく混ぜて、ヨーグルト状にする。それを3と合わせてレーズンも入れて混ぜる

１と４を合わせて、ゴムベラなどで切るようにさっくりと混ぜ、すぐにケーキ型に流し込み、軽く下に打ち付けて空気を抜き

5の続き）180度のオーブンで45分程焼いて、竹串で中心を刺し、何もついてこなければ出来上がりです。