鶏もも肉は一口大に切り酒を揉み込む。しめじは石づきを取り、小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がついたら裏返す。

しめじを加え、さっと炒めたら火を止め、薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくまるまで混ぜる。

●を加え強火にかけ、ヘラで混ぜながらとろみをつけ3分煮る。

・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間

・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍し鍋かレンジで温める。