ティラミス（ラッファエレ・ピニャタロ）
ラッファエーレ・ピニャターロのバリエーション。
このレシピの生い立ち
美味しい！ほっぺが落ちるぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
ミキサーでクッキーを砕きます。
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- 2
電子レンジ又弱火でバターを溶けます。
- 3
クッキーに溶けたバターを加え良く混ぜます。
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- 4
形に置いてコンパクトで均一な層に広げようとします。冷凍庫に入れます。
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- 5
ボウルにマスカルポーネに生クリームを加え泡立てます。冷蔵庫に入れます。
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- 6
冷たい水にゼラチンを入れます。
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- 7
鍋に水に砂糖を加え強火をつけ１２１℃まで沸騰させます。やく３～４分間がかかります。
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- 8
温度計がなかったら冷たい水に手を入れてシロップをさわったら指でボールを作ったら完成です。
- 9
その間にボウルに卵黄を入れちょっと泡立てて（少しのクリームになるまで）バニラビーンズを加えます。
- 10
熱いそのままシロップを加え泡立て続きます。絞ったゼラチンを加え５分間泡立てます。
- 11
冷やしたらマスカルポーネクリームを加え優しく混ぜ合わせます。
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- 12
冷凍庫から形を取り出して濃いコーヒーに可溶性コーヒー加えビスケットのベースを塗ります。
- 13
ティラミスクリームを形に注いで平にして６時間冷蔵庫に入れます。
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- 14
ココアパウダーで振りかけたら完成です！
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つくれぽ
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