卵黄に砂糖を加え泡立てます。

ボウルに小麦粉とポレンタ粉を混ぜて塩の小さじ1/2とベーキングパウダー小さじ1/3とバニラビーンズと…

…すりおろしたレモンの皮の少さじ１と暖かいのまま溶けたバターを加えます。

よく混ぜ合わせます。

別のボウルにお湯にグラッパを加えレズーンを浸しておきます。軟らかくになるまで。

水から取り出したレーズンと松の実と卵を加え混ぜ合わせます。

小麦粉で振りかけたテーブルに麺棒等で生地を平にしてひし形に切って、プレートにベーキングペーパを置いてクッキーを並びます。

予熱したオーブン（180℃）で焼きます。１２～１３分間。

冷やしたクッキーに粉砂糖を振りかけて食べます。