バターをよく混ぜ、砂糖を入れ、よく混ぜる。
(砂糖が玉になっていればほぐしてから入れる)

とき卵を3回に分けて入れ、もったりするまで混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

手でひとまとめにして、軽く練る。

厚みを付けずにラップをして30分〜1時間冷蔵庫で冷やす。

オーブンを170℃で予熱。
冷蔵庫から出して、生地が少しだけ柔らかくなったら5mmの厚さに型抜きをする。

天板にオーブンシートをしく。
無ければ油を薄く塗る。
生地を並べて、15分焼く。

冷めたらサクサククッキーの完成。