ホームベーカリーで☆二種類のフランスパン
チーズフランスとレーズンフランスをホームベーカリーを使って作り一緒に焼き上げました！１度で２度美味しいフランスパンです♡
このレシピの生い立ち
１度のパン作りで２度美味しい♡を目指して考えました！プレーンに飽きた方、少し凝ったのが作りたい方、プレゼントに作ってみたい方、おすすめのレシピです！
ホームベーカリーで☆二種類のフランスパン
チーズフランスとレーズンフランスをホームベーカリーを使って作り一緒に焼き上げました！１度で２度美味しいフランスパンです♡
このレシピの生い立ち
１度のパン作りで２度美味しい♡を目指して考えました！プレーンに飽きた方、少し凝ったのが作りたい方、プレゼントに作ってみたい方、おすすめのレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯にドライイーストと砂糖を混ぜて、砂糖がとけるまでよく混ぜる。その後ラップをしてHBの中で15分ほど置く。
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- 2
薄力粉と強力粉と塩をふるっておき、HBの中に置いておいたぬるま湯の上に入れる。
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- 3
その後「混ぜ」を5分ほど、「発酵」を50分ほど行い、2倍に膨らむのを待つ。パン生地コースでHBに任せても良い。
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- 4
2倍に膨らんだらパン捏ね台にうつす。目安はこのくらい膨らんだら。
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- 5
捏ね台に移したら生地を二等分し、片方にレーズン等をまぜる。チーズにする方はさらに4等分し、レーズンの方は2等分する。※
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- 6
※ここでレーズンを生地に混ぜ合わせなくてもいいです。レーズンを混ぜ合わせなければプレーンのフランスパンになります♬
- 7
※ちなみに私は、ラム酒漬けのミックスドライフルーツを自分で作り、それを混ぜ込んで作りました！
- 8
チーズを入れる4等分した方は丸く、レーズンの入った方は細長く丸めて成形し、閉じ目を下にして生地を並べてベンチタイムに入る
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- 9
20分ほどベンチタイムをとる。ラップや濡れ布巾をかけ、乾かないように注意してください。私はレンジの中でしています。
- 10
ベンチタイム中に、天板の準備をする。オーブンペーパーを天板に敷いておく。
- 11
チーズフランスの成形:
打ち粉を振った台に生地を移し、生地を手で押して平たくし、チーズをのせて丸める。 - 12
生地は端を引っ張るようにして真ん中に集め、つまんで閉じる。閉じ目を下にして天板に置く。
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- 13
レーズンフランスの成形:
打ち粉を振った台に生地を置き、押さえながら楕円形にし、手前にかぶせるように２つに折る。 - 14
合わせ目は手でつまんでならし、優しく転がしたりして、綺麗な棒状に成形する。閉じ目を下にして天板におく。
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- 15
そのまま二次発酵へ移る。天板ごとポリ袋へ入たり、濡れ布巾をかけたり、レンジの発酵機能を使ったりして行う。
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50分ほどが経ち、およそ2倍に膨らんだら発酵完了。表面にまんべんなく仕上げの打ち粉をふる。
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焼成時に割けないようする為、レーズンの方には生地の表面に切り目を数カ所入れる。チーズの方は十字にハサミで切り込みを入れる
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- 18
表面をパリッとさせ、焼き目をおさえるために、生地の表面に霧吹きでたっぷりと水を吹いておく。
- 19
210度で７分焼く。焼いている途中に数回霧吹きで水をかける。
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- 20
その後180度で約17分焼く。焦げ具合を見ながら焼き、表面が軽く茶色になり焼き上がったら、オーブンから取り出して冷ます。
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- 21
茶色く表面がこげるくらいが、表面はサクッと中はしっとりとしたフランスパンになって美味しいですよ☆
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私はクリスマスディナーの主食として食べました！アヒージョのオイルにつけたりして美味しく食べました！
コツ・ポイント
生地が１つにまとまるまでしっかりこねること、発酵を焦らず、ちゃんと生地が2倍になるまで待つこと、霧吹きをサボらないことです♡
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