わが家の天津丼

Name: わが家の天津丼
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 茶碗に1杯分; ＊ネギ（斜め切り） 適量; 卵 ２個; カニカマ １本; 干し椎茸 １枚; ネギ 15g; 筍の水煮 15g; 生姜 ２g; 塩・コショー 少々; 酒 小さじ 1; ベジタブル・オイル 適量; ☆チキンストック 100ml; ☆酒 大さじ 1/2; ☆砂糖 大さじ 1/2; ☆しょうゆ 大さじ 1/2; ☆酢 大さじ 1/2; ☆ケチャップ 小さじ １; 片栗粉 大さじ 1/2; 水 適量; ごま油 小さじ１

MrsMcKee @cook_40096825

ふわふわカニ玉をご飯にのせて、とろ〜り甘酸っぱいあんをかけた天津丼♪美味しいです♡
このレシピの生い立ち
＊MrsMcKeeのレシピ＊
わが家の定番メニューの１つ。いつもあり合わせの材料で作るので、いつも違う天津丼が楽しめます。

わが家の天津丼

MrsMcKee @cook_40096825

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材料

1人分

ご飯茶碗に1杯分
＊ネギ（斜め切り）適量
カニ玉
卵２個
カニカマ１本
干し椎茸１枚
ネギ 15g
筍の水煮 15g
生姜２g
塩・コショー少々
酒小さじ 1
ベジタブル・オイル適量
甘酢あん
☆チキンストック 100ml
☆酒大さじ 1/2
☆砂糖大さじ 1/2
☆しょうゆ　大さじ 1/2
☆酢大さじ 1/2
☆ケチャップ小さじ１
片栗粉大さじ 1/2
水適量
ごま油小さじ１

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作り方

1

干し椎茸は水で戻し薄切りにし、ネギは斜め切り、筍と生姜は千切りにします。カニカマはほぐしておきます。
2

丼にご飯を盛りつけておきます。
3

生姜、ネギ、椎茸、筍を軽く炒め塩コショーして酒も加え火を通しておきます。炒めすぎないように注意。
4

ボウルに卵を入れて溶きほぐし③で炒めた具とカニカマを入れて、さっくり混ぜ合わせます。
5

熱したフライパンに油を入れ、④を流し入れ、箸で円を描くように大きくかき混ぜ、手早く卵に火を通します。
6

卵が半熟くらいになったらひっくり返して②で用意したご飯の上に滑らせるようにしてのせます。
7

小鍋に☆の材料を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせてから火にかけ煮立たせてます。
8

煮立ったところで水で溶いた片栗粉を加えて木べらで混ぜながらとろみをつけます。
9

とろみが出たら火を止めて、ごま油を加えて混ぜます。
10

⑥に⑨のあんをかけ、＊印の斜め切りにしたネギを上にのせできあがりです♪

コツ・ポイント

卵は半熟ぐらいがフワフワで美味しいので、⑥で半熟になった卵をひっくり返したら直ぐに火を止めて手早くご飯の上にのせます。

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つくれぽ

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MrsMcKee @cook_40096825

2015/12/19 16:13に公開

Welcome to Mrs. McKee's Kitchen：ミセスマッキーのキッチンバックパックで33カ国を旅行後、米国の大学でファイン・アートを学びBFAを習得。現在は芸術家としての制作活動の傍らコロラド州にアートセンターを設立し経営者兼ギャラリーキュレーターとして忙しい日々を過ごしています。家族は理解のある優しい夫と可愛い猫が2匹♡欧米の家庭料理も含めマッキー家秘伝のレシピを紹介します♪

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