目指せ大戸屋さんの味♪鶏の黒酢あん
不動の人気を誇るメニューを自宅で！
今回はレンジなども使わず、丁寧に素揚げして、調味料も変えてみました。
このレシピの生い立ち
何度かチャレンジしているレシピです。
試行錯誤して、前回より更に近付けたような気がします♪
目指せ大戸屋さんの味♪鶏の黒酢あん
不動の人気を誇るメニューを自宅で！
今回はレンジなども使わず、丁寧に素揚げして、調味料も変えてみました。
このレシピの生い立ち
何度かチャレンジしているレシピです。
試行錯誤して、前回より更に近付けたような気がします♪
アプリでひらく作り方
- 1
もも肉を一口大に切り、【下味】の材料を加え、もみこんでおきます。
-
- 2
なすは切ったら水につけておき、あくを抜きます。
- 3
他の野菜類も全て用意します。
-
- 4
【黒酢あん】の材料を全て混ぜ合わせておきます。
-
- 5
大きめのポリ袋に下味をつけておいたもも肉を入れ、【まぶす用】の片栗粉を加え、まんべんなくまぶしつけておきます。
- 6
揚げ油を中火に熱したと同時にじゃがいもとにんじんを入れて、温度の上昇を利用してじっくり揚げ始めます。
- 7
油の泡が大きい状態で にんじんは6分、じゃがいもは8分揚げます。
-
- 8
れんこんは1分間。
-
- 9
なすも1分間。
-
- 10
玉ねぎは15秒間。
-
- 11
ピーマンも15秒間を目安に、それぞれ素揚げします。
-
- 12
野菜の素揚げが終わったら、キッチンペーパーで上から軽く押さえて油を吸収させておきます。
-
- 13
油を170度に熱し、片栗粉をまぶしておいたもも肉を5分揚げます。
-
- 14
プラス1分、強火で一気に揚げ、油を切ります。
-
- 15
大きなフライパンに【黒酢あん】と素揚げした野菜類、もも肉を投入し、強めの中火で底から すくうように絡めていきます。
-
- 16
全体に黒酢あんがからんだら、器に盛り付けて 水菜を添えて出来上がりです。
-
- 17
★gomanyankoさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 18
★aaponchanさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 19
★nabedanさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 20
★ねんのんさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 21
★ぁゃあやぁゃさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 22
★えりかえるさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 23
★ピーチ♡チョコレートさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 24
★a i kitchenさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 25
★クックRYTDC4さんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 26
★クックKSJ2YR☆さんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 27
★みけ109さんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 28
★ひひひしししさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 29
★yottonさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 30
★ひひひしししさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 31
★クックマン77さんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 32
★カルメン王さんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 33
★iz0425さんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 34
★クックT1SAA5☆さんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
- 35
Yu0615さん、つくれぽどうもありがとうございます(*^▽^*)！素揚げが大変な分、味は確かですよね☆
-
コツ・ポイント
野菜は種類ごとに素揚げする時間が異なるので、それぞれ丁寧に揚げます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
