紹興酒香る！レンコンと鶏肉中華風
肉柔らか〜＊レンコン旨〜い
このレシピの生い立ち
レンコンはインフルエンザ予防なので鶏肉と合わせ中華にしました。
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- 1
鶏肉は必ず繊維に直角に切ります。もも肉は場所により繊維がバラバラ
なので見てスライスしてください -
- 2
レンコンは皮付きのままよく洗って、繋ぎ目がインフルエンザ予防に効果◎なので捨てないですみに浸します。厚み1cmくらい
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- 3
肉に片栗粉をまぶし、混ぜて卵を加え混ぜてください。私はいっぺんにやります( ˙ᵕ˙ )
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- 4
フライパンに胡麻油を二重に回し入れます。火をつけて
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- 5
レンコンを並べ、半分にボールの中身を全部入れます。中火くらい
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- 6
レンコンをひっくり返しながら火を通します。肉はバラバラにしないでヘラでブロック分けし、ひっくり返します
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- 7
またレンコンをあちこち移動しながら焼き、肉をここで切り離して炒めていきます。そして肉が白くなったらレンコンと合わせて
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- 8
●の調味料を加え絡め完成です。
コツ・ポイント
鶏肉はフライパンにいれたら触らない！のが柔らかポイント。卵でコーティング。
青椒肉絲作る時も同じと考えて
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