海老ビスクの出がらしをとっておきます。ブーケカルニやローリエ(葉タイプ)はわかる範囲で取り出す。

予熱180度のオーブンで水分がほとんどなくなるまで焼く。(量によって時間は調整してください)

ブレンダーなどにかけて細かく砕く。味見をして塩を混ぜる。

瓶などの容器で冷蔵庫で保存する。