マヨネーズ不使用～春のホットポテトサラダ
アスパラガス・新じゃが・新玉ねぎの春野菜たっぷりなポテトサラダはマヨネーズなしでさっぱりと仕上げました(*^^*)
このレシピの生い立ち
一年中作れるポテトサラダなんですが 春になったら必ず新物で作ります(*^^*) 冷えても美味しいのですが作りたての温かいポテトサラダがおすすめなので いただく直前に電子レンジで少し温めると良いです(熱々にしないのがコツ！)
マヨネーズ不使用～春のホットポテトサラダ
アスパラガス・新じゃが・新玉ねぎの春野菜たっぷりなポテトサラダはマヨネーズなしでさっぱりと仕上げました(*^^*)
このレシピの生い立ち
一年中作れるポテトサラダなんですが 春になったら必ず新物で作ります(*^^*) 冷えても美味しいのですが作りたての温かいポテトサラダがおすすめなので いただく直前に電子レンジで少し温めると良いです(熱々にしないのがコツ！)
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- 1
●印の調味料を合わせておきます。
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- 2
じゃが芋は皮を剥かずに丸のまま水から茹でます。途中この湯を利用してアスパラガスをサッと茹でて２cm長さに切っておきます。
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- 3
じゃが芋は箸が通るくらいまで軟らかく茹でます。水分を拭き取りボウルに入れマッシャーで潰してから皮を丁寧に取り除きます。
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- 4
じゃが芋は熱いうちに皮を剥きつぶしたいのですが 手で持って皮を剥くのは無理!! 潰してから箸で皮を取ると簡単です♪
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- 5
じゃが芋はごろっと感を残して潰すのが美味しいです。じゃが芋が熱いうちに合わせた調味料を混ぜておきます。
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- 6
ベーコンは厚みをもたせて適当なサイズにカットします。フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れたらカリカリに炒めます。
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- 7
玉ねぎは長さ半分のスライスです。アスパラガスと玉ねぎを加えたら軽く塩をしてサッと炒めます。
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- 8
炒めた野菜は熱いうちにポテトと合わせます。足りなければ塩で味を調えます。
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- 9
ほんのり温かいうちにお召し上がりください(*^^*)
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- 10
【参考レシピ】
お鍋ひとつで作る簡単・時短のポテトサラダです♡
ID:19018781 -
コツ・ポイント
新じゃがは水分が多いのでカットせずに皮付きのまま茹でるのが良いです。新玉ねぎは繊維が軟らかく 炒めるとクタクタになってしまうので少し厚めにスライスしサッと炒めます。普通の玉ねぎを使う場合は薄いスライスで！お酢はお好みで加減して下さい。
つくれぽ
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