人参は皮を剥いて半月またはいちょう切りにします。

きゅうりは輪切りにし 軽く塩(分量外)をして水気をしぼっておきます。

じゃが芋は皮を剥き４等分し(●印の水500ml+塩小さじ１)←この水で茹でます。沸騰したらそっと卵を割り入れてください。

塩入りの湯で茹でると白身が散らず じゃが芋やマカロニにも下味がつくので 時間が経っても味がしっかりとしています。

4～5分経ったら マカロニ(入れなくても可)と人参を加えます。今回使用したマカロニは早ゆでサラダ用(４分茹)です。

４分(マカロニの茹で時間)経ったらザルに引き上げてください。茹で卵は別に作らず殻を割って一緒に茹でちゃいます。

じゃが芋は沸騰から8～10分でやわらかくなります。マカロニは茹で時間により投入のタイミングを調整して下さい。

熱いうちに卵とじゃが芋を取り出します。残りのマカロニと人参は水気をよく切っておきます。

茹でるのに使った鍋をそのまま利用すれば 洗い物が少なくて済みますよ(*^.^*)

スプーンなどで粗くつぶし、こしょう、酢(お好み)、ひとつまみの砂糖で下味を付けます。←これが美味しい秘密！

じゃが芋が完全に冷めたら 水気をよく切ったマカロニと人参、きゅうりを加え、マヨネーズで和えます。

じゃが芋の食感がなくならないように軽く混ぜるのがコツです。必要に応じて塩で味を調えます。

この方法なら簡単で無駄なく作れるので 独り暮らしでも手づくりして下さいね♪

マカロニなしでじゃが芋だけで作ってもOK！じゃが芋１コならマヨネーズは大さじ２です。他の材料や調味料も加減してください。

【参考レシピ】
こちらも別茹でなし マカロニサラダ シーザー風味
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【参考レシピ】
マヨネーズ不使用のポテトサラダ
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