作り方
- 1
筍を皮のまま水で洗い（トゲトゲに気をつけて下さい）、鍋に米のとぎ汁を入れ筍を入れる。沸騰して15分煮る。冷めるまで浸す。
- 2
筍を縦半分に切り（ひだに白いアクがあれば楊枝でとる）、食べやすい大きさに切る。油揚げは横長に細長く半分に切り千切りにする
-
- 3
鍋に筍とだし汁を入れひと煮立ちさせ、油揚げと醤油、酒、砂糖を順番に入れ更に煮る。一度冷ます。
- 4
お米を入れ筍と油揚げを入れ、煮汁をお米の分量分入れる。煮汁が足らない時は、だし汁を足す。塩を一摘まみ入れ、普段通りに炊く
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- 5
盛り付けて出来上がり♡
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コツ・ポイント
出来れば前日に筍の煮物を作っておくと簡単に出来ます♡
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