糸こんにゃくの袋を開けてザルに出し、水を捨てる。
水道水でよく洗う。

食べやすい好きな長さに切り、再度ザルに入れる。
ザルを振って水気を切り、更にザルを器の上に置いて水気を切っておく。

挽き肉を大きめのフライパンに入れ、中火より少し強めで炒める。
※挽き肉から脂が出るので、炒め用の油は使わなくても大丈夫。

ある程度挽き肉の色が変わったら、ザルを振ってよく水気を切った糸こんにゃくを入れる。
注)水分・脂が跳ねることがあります。

菜箸で糸こんにゃくをほぐすようにしながら、炒める。

中火にし、砂糖・酒・醤油・粉末だしの素を入れる。

おたまで調味料(煮汁)を回しかけ、 全体に味が馴染むようにしながら煮る。

鷹の爪を入れ、更に煮る。
注)鷹の爪は結構辛くなるので、出来上がった後にお好みの量の一味唐辛子で味付けをしてもいいです。

辛いのが苦手な人は、鷹の爪抜きの普通のきんぴらで…。

煮汁が沸騰したら焦げつかないよう混ぜながら煮続け、しばらく経って火を止める。
※煮汁は残しておいた方がいい。

そのまま放置し、冷ましながら味を染み込ませる。

食べる前にもう1度火をつけ、温める。

煮汁がいらない場合は、器に盛り付ける時に入れないようにする。

器に盛り付けた後白煎りごまをかけると、彩りがよくなり栄養価もUP。

【2倍量作ってちょっとアレンジ】
卵でとじてごはんにのせ、丼にする。
その時は煮汁があった方がいい。