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ハマグリだけどエスカルゴバター焼き
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ハマグリだけどエスカルゴバター焼き-レシピのメイン写真

ハマグリだけどエスカルゴバター焼き

カーーール
カーーール @cook_40239586

エスカルゴがなかなか手に入らないのでハマグリで作ってみました
このレシピの生い立ち
白ワインに合う一皿が食べたくてつくりました

エスカルゴがなかなか手に入らないのでハマグリで作ってみました
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白ワインに合う一皿が食べたくてつくりました

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ハマグリだけどエスカルゴバター焼き

カーーール
カーーール @cook_40239586

エスカルゴがなかなか手に入らないのでハマグリで作ってみました
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白ワインに合う一皿が食べたくてつくりました

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材料

2人分
  • エスカルゴバター
  • ・フレッシュパセリ 1束
  • ・バター 4切れ
  • ・ニンニク 4かけ
  • ・塩 適量
  • ハマグリ 8個
  • エシャロット 4個
  • 芽キャベツ 8個
  • エリンギ 適量
  • パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    エスカルゴバターの材料をミキサーに入れ、滑かになるまでかけます

  2. 2

    砂抜きしたハマグリの身のついてないほうの殻を取り、身のついてる方に1をたっぷり詰め、パン粉をかけます

  3. 3

    2をトースターに入れ、パン粉に焼き色がつくまで焼きます

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをひき、エシャロット・エリンギ・芽キャベツを中まで火が通るまで炒め塩コショウで味整えます

  5. 5

    4をお皿に盛り、その上に焼いたハマグリを盛り付けたら出来上がり

コツ・ポイント

エスカルゴバターはたっぷりにんにく効かせたほうが断然おいしいです！！！

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カーーール
カーーール @cook_40239586
2015/12/19 10:58に公開
その日の気分で作っているKãru's Wagamama Kitchen です^ ^
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このレシピのキーワード

蛤 エリンギ にんにく バター エシャロット 芽キャベツ

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