圧力鍋で簡単☆ホクホク染み染み♫肉じゃが
まりなちゅら @cook_40211162
圧力鍋を使って短時間でホクホク染み染みの肉じゃがに♫
このレシピの生い立ち
肉じゃが大好きでいろんな作り方をしましたが、短時間で味がまとまる圧力鍋での方法に辿り着きました☆
圧力鍋で簡単☆ホクホク染み染み♫肉じゃが
圧力鍋を使って短時間でホクホク染み染みの肉じゃがに♫
このレシピの生い立ち
肉じゃが大好きでいろんな作り方をしましたが、短時間で味がまとまる圧力鍋での方法に辿り着きました☆
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き、大きめの一口大に切って、水にさらす。
- 2
玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
- 3
にんじんは、輪切りにする。
- 4
いんげんは、別で茹でておく。
(わが家は、安い時に買って茹でて冷凍してあるものを使うことが多いです☆) - 5
あれば！玄米元氣を肉にシュッとスプレー。
臭み消し&柔らかに♫
※なければスルー！ - 6
肉にAをからめておく。
- 7
圧力鍋を中火で熱し、ココナッツオイル(サラダ油)を入れ、玉ねぎを炒める。
- 8
玉ねぎがしんなりしてきたら、にんじんを加えて炒め、最後に水気を拭いたじゃがいもを入れて1分ほど炒める。
- 9
⑥で下味を付けた肉を、野菜の上にのせるように広げて入れる。
- 10
Bを合わせて注ぐ。
- 11
《高圧4分→急冷》
圧力鍋のフタを閉め、強火にかける。高圧になったら弱火に落として4分。その後、急冷する。 - 12
※煮崩れしやすい品種のじゃがいもを使う場合は、加圧時間を3分〜3分30秒位に短めにする。
- 13
圧が抜けたらフタを開け、上下を返して7〜8分弱火で煮る。
- 14
最後の3〜4分で彩りのいんげんを加える。
(絹さやなどでもいいですね♪)
- 15
短時間でじゃがいもホクホク&お肉ふっくら♡味しみしみの肉じゃが出来上がり〜〜♫
コツ・ポイント
※お肉は炒めるとアクが出てしまうので、下味を付けて、炒めず加圧するのがポイントです♫
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