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ジャガイモといんげんの揚げ煮☆
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ジャガイモといんげんの揚げ煮☆-レシピのメイン写真

ジャガイモといんげんの揚げ煮☆

ahirurero
ahirurero @cook_40125093

しっかり味がしみたもそもそしないジャガイモの煮物
このレシピの生い立ち
ジャガイモの一番好きな食べ方です

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材料

  • ジャガイモ 中3個くらい
  • いんげん 10本くらい
  • ☆水 500cc
  • ☆顆粒だし 小さじ1
  • ☆砂糖 大さじ3
  • ☆醤油 大さじ3
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆塩 少量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ☆の調味料を合わせて火にかけておく

  2. 2

    ジャガイモの皮を剥き大き目に切り、いんげんは洗い、筋をとり、半分に切る

    • ジャガイモといんげんの揚げ煮☆作り方2写真
  3. 3

    ジャガイモの水気を軽く拭きとり、ジャガイモを素揚げ

    いんげんは揚げません

    • ジャガイモといんげんの揚げ煮☆作り方3写真
  4. 4

    きつね色になったら、油からあげたときに軽く油をきる

    • ジャガイモといんげんの揚げ煮☆作り方4写真
  5. 5

    軽く油を切ったジャガイモは、直接☆のお鍋にいれる

    • ジャガイモといんげんの揚げ煮☆作り方5写真
  6. 6

    インゲンもいれて一緒に煮ます

    塩で味を整えます

    • ジャガイモといんげんの揚げ煮☆作り方6写真
  7. 7

    落とし蓋をして、弱火で20分くらい

    • ジャガイモといんげんの揚げ煮☆作り方7写真
  8. 8

    煮汁が半分になったら、火をとめてジャガイモを休ませて出来上がり

    • ジャガイモといんげんの揚げ煮☆作り方8写真

コツ・ポイント

火をとめてから、一度冷めるまでおくと煮汁が染み込み、さらにしっかり味で食べられます

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ahirurero
ahirurero @cook_40125093
2014/07/12 04:51に公開

このレシピのキーワード

煮物 いんげん じゃがいも 酒

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