牛乳とグレープフルーツをボールに入れ3時間以上置き、グレープフルーツの味を牛乳に移します。

3時間たったら、実だけを取り出し容器に適当に分け入れます。

牛乳のほうに砂糖を入れ、良く混ぜてください。卵を1個ずつ入れなじませたら濾してください。その後生クリームを入れます。

次にオーブンを160度に温め、バットにお湯をはり、ココットを並べ、コアントロー、バニラエッセンスを加えた液を注ぎます。

オーブンに入れる時は、アルミホイルで蓋をしてください。20分位で固まります。柔らかいと思ったら、もう5分焼いてください。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、粉糖を振り、お好みでスターシュガーなどで飾ってください。