豚肉を一口大に切り、塩.こしょうで下味をつけます。●のたれを混ぜ合わせておきます。

もやしは水洗いしたら、しっかり水切り。ニンニクの芽は5cm位の食べやすい長さに、ネギは斜め切りにする。

フライパンでニンニクの芽を軽く茹でて、水気を切っておきます。直接炒めるよりみずみずしくなる気がします。

フライパンにごま油を引き、中火で豚肉を炒めます。いったんお皿に取ります。

豚肉の油が残っていればそのまま。足りないようでしたら油を足して強火でもやし、ニンニクの芽、ネギを炒めます。※炒め過ぎ注意

野菜のシャキッと感がある位で豚肉をもどす。弱火にしてタレをからめながら仕上げ炒めをします。※焦げないように様子見て下さい