野菜はすべて洗って水気をしっかり切り適当なサイズに切って和えます。

玉ねぎをスライサーでスライスしたら塩で軽くもみ水にさらす。辛味が抜けたら水気を絞り上に散らす。

カシューナッツ、クルトンを乗せて最後にパルメザンチーズを振りかけて完成です。シーザードレッシングをかけて召し上がれ。

クルトンは食パンを角切りにして油で揚げただけです。