贅沢ポルチーニリゾット
sayapapa @cook_40075360
フランス旅行のお土産黒トリュフを載せました
このレシピの生い立ち
黒トリュフをお土産に買いましたのでスライスして贅沢に載せました 白トリュフオリーブオイルも香りがついて一層贅沢になりました
贅沢ポルチーニリゾット
フランス旅行のお土産黒トリュフを載せました
このレシピの生い立ち
黒トリュフをお土産に買いましたのでスライスして贅沢に載せました 白トリュフオリーブオイルも香りがついて一層贅沢になりました
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切しフライパンにオリーブオイルを熱し炒める
- 2
米をとがずにフライパンに入れ透き通るまで炒める
- 3
ポルチーニをぬるま湯で戻し汁ごとフライパンに入れる マッシュルームをスライスし 水を２カップ入れ沸騰させたら蓋をする
- 4
塩・黒胡椒で味を調える パルメザンチーズを多めに入れる チーズが溶けたら火を止める
- 5
スライスした黒トリュフをのせ白トリュフオリーブオイルを数滴回しかけ完成
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コツ・ポイント
コメはとぎません ポルチーニの戻し汁は捨てずに コメが固ければ水を追加 コメはかき混ぜすぎいると粘りが出ちゃいますので焦げない程度に やや芯が残る程度が美味しいです
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