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贅沢ポルチーニリゾット
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贅沢ポルチーニリゾット-レシピのメイン写真

贅沢ポルチーニリゾット

sayapapa
sayapapa @cook_40075360

フランス旅行のお土産黒トリュフを載せました
このレシピの生い立ち
黒トリュフをお土産に買いましたのでスライスして贅沢に載せました　白トリュフオリーブオイルも香りがついて一層贅沢になりました

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材料

2人分
  1. 米 １合
  2. 玉ねぎ １/２個
  3. ドライポルチーニ 適量
  4. マッシュルーム ６個
  5. パルメザンチーズ 適量
  6. オリーブオイル 大匙２杯
  7. 白トリュフオリーブオイル 数滴
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切しフライパンにオリーブオイルを熱し炒める

  2. 2

    米をとがずにフライパンに入れ透き通るまで炒める

  3. 3

    ポルチーニをぬるま湯で戻し汁ごとフライパンに入れる　マッシュルームをスライスし　水を２カップ入れ沸騰させたら蓋をする

  4. 4

    塩・黒胡椒で味を調える　パルメザンチーズを多めに入れる　チーズが溶けたら火を止める

  5. 5

    スライスした黒トリュフをのせ白トリュフオリーブオイルを数滴回しかけ完成

    • 贅沢ポルチーニリゾット作り方5写真

コツ・ポイント

コメはとぎません　ポルチーニの戻し汁は捨てずに　コメが固ければ水を追加　コメはかき混ぜすぎいると粘りが出ちゃいますので焦げない程度に　やや芯が残る程度が美味しいです

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sayapapa
sayapapa @cook_40075360
2014/07/07 09:38に公開
ニックネーム　さやパパ定年退職した独り暮らしの老外科医趣味は　生け花　料理　語学
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