空芯菜を3センチ位の長さに切る、もやしは水を切っておく
唐辛子は種をとり、ちいさく輪切りにする
肉は一口大に切る

油をしき、弱火で唐辛子とスライスしたにんにくで香りをつける。
豚肉を炒める。にんにくと唐辛子が焦げそうなら一旦取り出す。

空芯菜の茎から炒める。
もやし、葉を炒める。

醤油、酒をいれ、味をみながら調整する。取り出しておいた唐辛子とにんにくを戻す。