茶そばの海鮮サラダ
初夏から真夏にかけてオススメで油が絡んだ麺の食感とのど越しがGOOD、和洋折衷で白ワインとの相性も良いです。
このレシピの生い立ち
一人で過ごすことになった大晦日の夜に今年の年末は豪華な年越し蕎麦にしようと思い考え付いたレシピです。たまにはこんなちょっと変わり種のお蕎麦もどうぞ！！！
茶そばの海鮮サラダ
初夏から真夏にかけてオススメで油が絡んだ麺の食感とのど越しがGOOD、和洋折衷で白ワインとの相性も良いです。
このレシピの生い立ち
一人で過ごすことになった大晦日の夜に今年の年末は豪華な年越し蕎麦にしようと思い考え付いたレシピです。たまにはこんなちょっと変わり種のお蕎麦もどうぞ！！！
アプリでひらく作り方
- 1
マグロ、サーモン、タコ、イカ、アボカド、クリームチーズは一口大くらいにサイズを切り揃えます。
- 2
ツナ缶を加える場合は蓋を少し開けて傾けるか、ざるにあけて余分な油脂分をしっかり切って下さい。
- 3
野菜類は逆にスライサーで薄切りにしたり、小さめのみじん切りにして下さい。
- 4
そのまま頂けるスーパーの袋入りサラダやコンビニサラダ、SUBWAYのお持ち帰りサラダとかでもOKです。
- 5
ひと手間で長葱、玉葱、キュウリは小さめのボウルとそのサイズに収まるザル、塩水を用意して10～20分ほど浸して下さい。
-
- 6
そしてざる内でギュッと握ったり揉んだりして下さい。（けっこう力強くても大丈夫ですというか力強い方が良いです）。
-
- 7
そしたらボウルから取り出して上からさらにギュッと押すようにして余分な水気を切って下さい。これで臭み苦みぬめりが薄れます。
-
- 8
茶そばを表記通りか、それより−30秒くらいで茹でて流水か氷水で〆て余分な水気を切ります。
- 9
以前、余ったのを冷凍保存して自然解凍させたタコ、まだ少し凍っていたので一緒に流水にあてて解凍させました。
-
- 10
器の中に茹でた茶そば、海鮮類、アボカド、チーズ、ドレッシングを入れて混ぜ合わせます。
-
- 11
お好みで野菜類は上にのせるか、同じく混ぜ合わせて焼き海苔などをトッピングして出来上がりです！
-
- 12
洋風＆和風ドレッシングや粘々系で好みが分かれるような時は、ざる蕎麦と同じく個々でお猪口でどうぞです。
- 13
マヨネーズ＋スキムミルクは清潔なナイロン袋内に入れて混ぜ合わせます。
- 14
そして一番下の両端どちらかに爪楊枝で小さな穴を空けて細い糸を絞り出すようにトッピングすると見た目オシャレ感アップします。
コツ・ポイント
麺つゆは塩気、甘味、出汁が弱くうどんや素麺用なので出来ればそばつゆを使用して下さい。
真夏なら冷蔵庫でキンキンに冷やしてもいいと思います。その場合、麺が解れにくい場合はオリーブオイルか太白胡麻油を少量塗して解して下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
