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SW2486

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@cook_40140823
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簡単に作れそうなレシピの収集や考案、それを基にした調理が趣味の一つで料理のモットーは『安心、安全で適当且つ真面目に楽しく、いい加減に作って良い加減に仕上げる…それでそれなりに健康や生活費の節約にも繋がってくれれば、、、』で、ほろ酔い(?)加減で作って程よい加減に仕上がった時が嬉しいです。
宜しくです。

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    四川風麻婆豆腐煮込みうどん

    麻婆豆腐 • 冷凍讃岐うどん • うどんつゆ、めんつゆ • 希釈用のお水 • 創味シャンタンや鶏ガラスープの素など • 塩昆布 • 太白胡麻油0 • SB四川風ラー油 • ユウキ四川花椒粉
    • 1人分
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    イカスミのパエリア

    炒め油オリーブオイル or グレープシードオイル • 無洗米 • パスタ用イカスミソース • 隠し味アンチョビフィレとそのオイル • 隠し味無添加ブイヨン • 隠し味乾燥昆布 • お水か炭酸水 • 白ワイン • 鶏手羽先 • ウィンナーソーセージ • 生鱈 • 生食用タコ •
    • 2~3人分
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    トマトソーススパゲッティ(ピッツァにも)

    玉葱中玉 • 人参中サイズ • ブラウンマッシュルーム • 白ワイン • レモン果汁 • お水 • グレープシードオイル • ハーフベーコン • ツナ缶、オイルサーディンに代えてもOK • 玉葱中玉 • ブラウンマッシュルーム • 茄子 •
    • 10~12人分くらい
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    ☆味噌広東麺☆

    ラーメン用生麺 • 豚バラ肉薄切り • キャベツ • 白菜 • 人参 • 長葱 • 椎茸 • しめじ • ボイルエビ • ボイルイカ • イカの塩辛 • ベビーボイルホタテ •
    • 3人分
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    最短10分電子レンジで即席漬け玉子

    ゆで卵 • 味醂 • 濃口醤油 • オイスターソース • 太白胡麻油 • XO醤、甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤 • ラー油、食べるラー油 • お酢 • シャンタンDXや味覇や味玉など • バター • 料理酒、紹興酒、白ワイン • 濃口醤油濃口醤油1麺つゆ3倍濃縮1、濃口醤油2コカコーラ1
    • 3~4人分
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    お刺身丼のタレ

    味醂 • 濃口醤油 • お酢 • 太白胡麻油
    • 1人前
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    ツナ&ベーコンのレモンバター醤油パスタ

    スパゲッティ麺 • パスタ茹で汁 • パスタ茹で汁の塩 • スライスベーコンハーフサイズ • ツナ缶 • アンチョビフィレ刻みかアンチョビペースト • 濃口醤油 • レモン果汁 • お好みでパスタ茹で汁 • バター • 必要であれば炒め用にオリーブオイルかグレープシードオイル • パルメザンチーズ •
    • 3人分
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    ☆牛肉のアボカド巻き☆

    牛薄切り肉 • アボカド • バター • 塩 • 白胡椒か黒胡椒 • 小麦粉 • レモン果汁 • ポン酢 • 柚子胡椒、大根おろし、カイワレ大根、マヨネーズ、など
    • 2~3人分
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    マグロとアボカドのタルタル

    マグロ赤身お刺身用 • ミニトマト • アボカド • タマネギ • アンチョビフィレ • ブラックオリーブ • ケイパー酢漬け • 塩 • 白胡椒か黒胡椒 • 砂糖かハチミツ • タバスコ • 粒マスタード •
    • 2~3人分
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    茶そばの海鮮サラダ

    茶そば • マグロ赤身 • スモークサーモン • 生タコか酢漬けタコ生食用 • 生イカ生食用 • アボカド • 固形クリームチーズ • レタス • キャベツ • 長葱 • 玉葱 • キュウリ •
    • 2~3人分
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    ビビンバ風雑炊

    ご飯 • 豚バラ肉スライス • 牡蠣 • 鱈 • 椎茸 • 長葱 • お好みでイカの塩辛 • 料理酒 • 味玉 • YOUKI韓国だしの素 • 焼肉のタレ • キムチの素 •
    • 2~3人分
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    ポテトサラダ(お酒のお供アレンジも◎)

    ジャガイモ • キュウリ • 人参 • 玉葱 • ハム • マヨネーズ • 白ワインビネガー • ヨーグルト • スキムミルク • コンソメ • 砂糖 • 白胡椒 •
    • 4~6皿分
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    魔法の寄せ鍋

    鶏肉もも唐揚げ用 • 豚バラ肉スライス • 鶏団子、もしくはつみれなど • 鱈 • 白子 • 牡蠣 • キャベツ • 人参 • 長葱 • 小松菜 • もやし • 生椎茸 •
    • 3~4人分
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    焼肉屋さん風の塩ダレ

    純正胡麻油 • レモン果汁 • お塩 • お砂糖 • 白煎り胡麻
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      ちょっと変わり種のカツ丼

      ロースカツ • 生卵 • ご飯 • 味醂 • 料理酒 • 麺つゆ • ウスターソース • 味玉 • 少し味を濃いめにしたい場合に濃口醤油 • ラード • アルミホイル • 福神漬け •
      • 1人前
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      香港風のお粥

      お米 • 国産若鶏もも唐揚げ用 • 国産若鶏肝 • 国産若鶏砂肝 • 鶏団子 • 国産豚白モツ • その他お好みで豚タン、牛タンなど • 国産干し貝柱戻す水 • 昆布だし汁 • 満水容量2.0L以上の鍋 • ヤカンか電子ポットのお湯 • ユウキ紹興酒 •
      • 3~4人分
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      ゆで卵

      生卵 • 水 • お鍋 • 出来れば鍋内にすっぽり収まる取っ手付きのザル • 塩 • お酢
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        ローストアーモンドのソテー

        無塩無添加タイプのローストアーモンド • お好みのお塩 • 砂糖 • バター • マスタード
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          焼き鳥の炊き込みご飯

          お米 • 麺つゆ or 白だし • 鶏ガラスープの素 • 乾燥昆布 • 水 • 太白胡麻油 • 濃口醤油 or 薄口醤油 • 味醂 • 料理酒か白ワイン • もも串 • ぼんじり • 皮 •
          • 3~4人前、お米3合分
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          基本の出汁取りからのお味噌汁

          お好みのお味噌 • なめこ • 生椎茸 • しめじ • 油揚げ • 長葱 • お豆腐 • 乾燥昆布 • 鰹枯節厚削り • 水 • 三つ葉、一味唐辛子、太白胡麻油 • お味噌汁 •
          • 6~8人分
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