しめじを小房に分けて軽く茹でて冷ましておく

タコは食べやすい大きさに切る（足でも、頭でも美味しいです）
玉ねぎは薄切り。
きゅうり、人参は千切りにする。

切った材料を容器に入れてマリネ液の材料をを加えまぜる。

冷蔵庫で4時間ほど寝かせて野菜がしんなりしたら出来上がり。