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茗荷と枝豆ごはん
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茗荷と枝豆ごはん-レシピのメイン写真

茗荷と枝豆ごはん

Garbo
Garbo @cook_40050916

夏の炊き込みご飯!茗荷たっぷり、枝豆と一緒に土鍋で炊きました。食欲ない時もこれなら大丈夫です。
このレシピの生い立ち
土鍋で炊くご飯が大好きで色んな炊き込みをします。先日食事した割烹料理屋さんの〆のご飯が茗荷飯でした。それを参考に枝豆を加えて私の茗荷土鍋ご飯を作ってみました。

夏の炊き込みご飯!茗荷たっぷり、枝豆と一緒に土鍋で炊きました。食欲ない時もこれなら大丈夫です。
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夏の炊き込みご飯!茗荷たっぷり、枝豆と一緒に土鍋で炊きました。食欲ない時もこれなら大丈夫です。
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材料

4人分
  • 米 2合
  • 茗荷 4本
  • 枝豆(塩茹で) 30g
  • *日本酒 大匙1
  • *薄口醤油 小匙2
  • *出汁(昆布+かつを) 380ml
  • こぶ茶 小匙1
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作り方

  1. 1

    茗荷は薄い小口切り。塩ゆでした枝豆はさやから豆を出しておく。

    • 茗荷と枝豆ごはん作り方1写真
  2. 2

    米を研ぎ*の材料を合わせていつもの水分量とし、20分浸水させる。1を上に乗せ普通に炊く。

    • 茗荷と枝豆ごはん作り方2写真
  3. 3

    炊けて蒸らし時間が終わったら全体をざっくりと混ぜ茶碗によそう。カボスを添えて。

    • 茗荷と枝豆ごはん作り方3写真

コツ・ポイント

茗荷はたっぷり。お米を出汁で炊くとぐんと風味が増します。出汁は計量カップに酒と薄口醤油を入れてからいつもの水分量まで入れると確かです。これは私のマイ土鍋の分量なので、各々の炊飯器に合わせて水加減してください。

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Garbo
Garbo @cook_40050916
2014/07/13 13:35に公開
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このレシピのキーワード

ご飯 枝豆 こぶ茶 みょうが 日本酒 コンブ 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19973187
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