金柑は水で軽く洗って、ヘタを取ります。

しばらく置いて水を切るか、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

まず縦半分に切り、ヘタのところから1/3ほど切り込みを入れます。

種にも栄養があるそうなので捨てずに金柑と一緒に煮ます。

食べる時に邪魔なので、今回はお茶パックに入れました。

圧力鍋に、金柑、砂糖、種の袋を入れ、酢を回し入れます。

圧力鍋の蓋をして、強火にかけます。

圧力鍋のおもりが動き出したら弱火～中火にして1分30秒間加圧します。火を止めて、そのまま一晩放置します。

一晩置いて、蓋を取った状態です。種の入った袋は捨ててしまって構いません。これで完成です。