まずは豆腐を食べやすい大きさにカットします！
ボイルします！
ボイルするときに塩を少し加えるとアクもとれます！

沸かすときもプツプツする程度にします！
煮崩れするので！
1〜2分ボイルしてください！

※ボイルすることで豆腐が程よい柔さになり食べやすくなります！

フライパンに油をしいて中火くらいにします！
そこに豆板醤、ニンニク、ショウガ、味噌、オイスター、甜麺醤をいれて炒めます！

※あまり炒めすぎて焦げてしまうので
挽き肉とかとも炒めるのでそれを計算して炒めます！
ここで挽き肉をいれます！

※挽き肉を炒めていって
塩を少々して
油が少し透明になってきたら味がなかに染みてきてる証拠です！

ここで鶏ガラスープをいれ
味見をします！
そして豆腐をいれます！
煮崩れしないようにあまり沸かさないように煮てください！

ここでしょうゆをいれ味見をしてください！
次に片栗粉でトロミをつけるので味を決めてください！

ここで1回火を全開にしてポコポコさせます！
水溶き片栗粉を混ぜながらいれて1分間くらい煮てください！

最後に酢、ごま油、山椒、ネギをいれ完成です！

具が違うだけの麻婆茄子です！
こちらも美味しいです！
ぜひ！

レシピ：ID19838403