素材を活かす♪優しい味の簡単ポトフ
とかっぷ @cook_40259507
市販のコンソメや化学調味料を使用しない、素材のうまみを引き出した簡単本格ポトフ
このレシピの生い立ち
余った野菜の消費のためによく作ってます。
素材を活かす♪優しい味の簡単ポトフ
市販のコンソメや化学調味料を使用しない、素材のうまみを引き出した簡単本格ポトフ
このレシピの生い立ち
余った野菜の消費のためによく作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを半分に切って芽を取り、１cm以上の厚さでスライスする。
※細かく切りすぎるるとにんにくの味が強くなるので注意！ -
- 2
ベーコンを短冊状に切る。
- 3
鍋にオイルとにんにくを入れてから火をつけ、弱火で加熱する。
-
- 4
にんにくが色付いてきたら、中火にしてベーコンを加えさらに炒める。
-
- 5
玉ねぎをくし切り、人参を厚めの輪切り、キャベツを輪切りにする。
- 6
カットした野菜を鍋に入れて、塩を振り、強火で軽く炒める。
-
- 7
野菜のかさが減ってきたら、白ワインを加える。一度沸騰させて、アルコールをとばす。
- 8
お湯を加え、黒こしょうとローリエを入れる。
ふたをして弱火で1～2時間煮込めば完成！！
※時間はかかるが水から煮てもOK -
コツ・ポイント
・野菜や肉を一度炒めることによってうまみを引き出します。
・ベーコンの代わりにソーセージや塊り肉を入れたり、冷蔵庫にある野菜をいろいろ入れてつくってみてもおいしいです。
・圧力鍋で煮込むと時短ができます。（加圧10分・圧が抜けるまで放置）
つくれぽ
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