豚肉をひとくち大に切り、サラダ油を引いたフライパンで炒める。8割がた火が通ったら大きめのボウルに取り出しておく。

キャベツを5mmの厚さでせん切りし、それぞれ長さが5cmくらいになるよう切りそろえておく。にんじんは薄い拍子切りに。

ネギは縦に切ってから、横2〜3cm幅で斜め切りにする。2の野菜と合わせて1のボウルに入れる。

☆を野菜に加え、ヨーグルトを入れた上にベーキングパウダーをかける。

薄力粉をふりかけ、野菜に全体につくようさっくり混ぜる。

卵の卵黄は野菜へ落とし、卵白は別のボウルに取ってメレンゲをつくる。

メレンゲを加えてさらにさっくり混ぜる。この時傾けて水分が流れ出てくるようなら薄力粉を追加する。

すべてのタネを熱したフライパンに高さが4〜5cmになるように落とし、周囲を丸く整える。上は押さえつけないように。

ふたはせず弱火で15分、表面が乾いたらフライパンとタネの間にフライ返しを入れ、軽くゆする。

裏返したふたにタネを出し、上からフライパンをかぶせてひっくり返す。

サラダ油を少し足して、中火で2〜3分焼いたら出来上がり！