本格☆麻婆豆腐
tooooom @cook_40246775
ホテルの中華料理シェフ直伝！本格麻婆豆腐☆
このレシピの生い立ち
大学の実習で、ホテルの中華料理シェフに教えていただきました！記録用に投稿します（＾_＾）
本格☆麻婆豆腐
ホテルの中華料理シェフ直伝！本格麻婆豆腐☆
このレシピの生い立ち
大学の実習で、ホテルの中華料理シェフに教えていただきました！記録用に投稿します（＾_＾）
作り方
- 1
ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。
- 2
豆腐は食べやすい大きさに切り、湯に通す。
- 3
フライパンに油を熱し、1を入れて炒める。
- 4
ミンチ、豆板醤を入れて炒める。次に、醤油・チキンパウダー・砂糖・豆腐・中国醤油の順に加える。
- 5
グツグツし始めたら、豆腐を投入☆
- 6
一煮立ちしたら、一旦火を止めて水溶き片栗粉を加えて全体を軽く混ぜます。
- 7
再び火をつけて、また一煮立ちして完成！
コツ・ポイント
中国醤油は家にない方が多いと思いますが、入れなくても十分美味しいですよ〜♪
水溶き片栗粉は一旦火を止めてから加えると、均等にトロミがつきます！
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