もっちりボトム♪かぼちゃのチーズケーキ
米粉使用で混ぜるだけ♪
大好きなチーズケーキに大好きなカボチャを入れたくて。バター不使用、豆乳でもっちりボトム☆
このレシピの生い立ち
ちーーほさんのレシピ（レシピID：18558096）を参考に、米粉でオリジナルの分量とボトムで作りました☆
とっても濃厚で、ボトムもモチモチ、粗くつぶしたかぼちゃがおいしいです♪
もっちりボトム♪かぼちゃのチーズケーキ
米粉使用で混ぜるだけ♪
大好きなチーズケーキに大好きなカボチャを入れたくて。バター不使用、豆乳でもっちりボトム☆
このレシピの生い立ち
ちーーほさんのレシピ（レシピID：18558096）を参考に、米粉でオリジナルの分量とボトムで作りました☆
とっても濃厚で、ボトムもモチモチ、粗くつぶしたかぼちゃがおいしいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
◎下準備
・クリームチーズと卵は室温に戻す。
クリームチーズは1分ほどレンジで加熱して柔らかくしても◎ - 2
◎下準備
・カボチャはレンジで4分ほど加熱後ゴムベラで滑らかに(粗くてもいい)
・型にオーブンシートを敷いておく。 -
- 3
◎ボトム
ビスケットを細かく砕き、豆乳を加え練る。
ねっとりしてますが、型に敷き詰めておく。 - 4
クリームチーズを泡立て器で滑らかなクリーム状になるまで練る。
砂糖を加えながら良く練り合わせる。 -
- 5
粗くつぶしたかぼちゃを入れ混ぜる。（私は皮も好きなので、皮付きのまま）
-
- 6
とき卵をすこしづつ加えまぜ、次に生クリームも加えながら混ぜる。
（この辺でオーブンを170℃に余熱し始める） - 7
米粉をいれ、ゴムべらでよく混ぜる。レモン汁を加え、滑らかになるまで混ぜる。
-
- 8
ポイント☆
手間ですが、大き目のスプーンとゴムべらを擦り合わせダマを潰した方が、滑らかに仕上がります。省略も可。 - 9
ボトムを敷いた型に流しいれ、トントントンと空気をある程度抜く。
-
- 10
170℃で45～60分。途中でアルミホイルを被せ、焼目を調節します。
竹串をさして、焼き加減を見ながら。 - 11
焼きあがったら、30cmくらいの高さから落とす。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり☆ -
コツ・ポイント
クリームチーズはダマになりやすいので（特にレモン汁を加えると）、大き目のスプーンとゴムべらやボウルの淵ですり潰して、滑らかにします。手間ですが、我が家ではレアチーズケーキ等もこの作業を省かずにしてます。ある程度でOK♪
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