一口大に切った鶏モモ肉を、◎の調味料を入れて、手でよくもみこみ、30分～1時間位冷蔵庫で漬け込みます。

粉類に◆の調味料を入れてよく混ぜておきます！
ビニール袋だとあと片付けが楽です。

溶いた卵にサラダ油を入れて、モモ肉をさっとくぐらせて粉類を薄くまぶし、余分な粉をはらう。

油が160から170℃の中温になったら、モモ肉を適量入れて、そのまま動かさず熱を通す！色あいをみてこんがり揚げる。

途中、モモ肉を持ち上げて油を落とし、また油に戻したら焦がさないようにこんがり揚げる。すべて揚げ終わったら、よく油を切る。

つけあわせのポテトなど、好みの物を唐揚げに添える。