【A】を混ぜておく。

さつまいもは乱切りにする。
レンコンは皮を剥き乱切りにする。
水に5分ほどさらす。

さつまいもは耐熱容器に移し、電子レンジ600wで2分加熱する。

鶏もも肉は一口大に切る。

さつまいもとレンコンをポリ袋に入れ、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
鶏肉もポリ袋に入れ、片栗粉（大さじ1）をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し鶏肉の皮面を下にして中火で1～2分焼く。

さつまいもレンコンを加えさらに５分ほど炒める。

【A】を加え全体によく絡めたら酢を加え火を止める。

黒ごまを全体に振る。