ゴーヤと牛肉のコチジャン炒め

dododoala
dododoala @cook_40146178

ゴーヤを使用したピリ辛味のスタミナ料理です。
しっかりした味なので、お安いお肉でも十分、美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち
コチジャンに含まれるカプサイシンには脂肪燃焼効果があり、代謝をよくしてくれるので、美容やダイエットにも効果的とされています。

さっと作れるので、これからの季節にピッタリのおかず。

ゴーヤと牛肉のコチジャン炒め

ゴーヤを使用したピリ辛味のスタミナ料理です。
しっかりした味なので、お安いお肉でも十分、美味しく頂けます。

このレシピの生い立ち
コチジャンに含まれるカプサイシンには脂肪燃焼効果があり、代謝をよくしてくれるので、美容やダイエットにも効果的とされています。

さっと作れるので、これからの季節にピッタリのおかず。

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本(250g)
  2. 牛肉(切り落とし肉使用) 180g
  3. にんにく(国産) 1かけ
  4. コチジャン(化学調味料不使用) 大さじ2
  5. ※しょうゆ 大さじ2
  6. ※砂糖 大さじ1
  7. ※酒 大さじ2
  8. ※本みりん 大さじ1
  9. ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分にカットして、種をスプーンで取り除き、5mm厚さにカットして、にんにくはみじん切りにしておく。

  2. 2

    合わせ調味料の材料を混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに油をひき、にんにくを入れ、火をつける(弱火)。にんにくの香りがたってきたら、

  4. 4

    強火にして、牛肉を加えて炒め、色が変わってきたら、ゴーヤも加えて炒め、2の合わせ調味料も加えて、味をからませる。

  5. 5

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みが苦手な方は、濃い目の塩水に4分程つけて下さい。(長時間つけすぎると、ビタミンCが溶けだしでしまうので、気をつけて下さい)

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