牛肉は細切りにしてボウルに入れ、塩少々、酒大さじ1/2で下味をつけておく。

ジャガイモは皮をむいて、幅1cm位の細切りにし、水にさらす。ざるにあけて水けをきる。

ピーマンはヘタと種を取って、1cm幅に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ジャガイモとピーマンを中火で炒める。

お水、鶏ガラスープ、細切りした牛肉を入れ火を通す。

水分が飛ぶころに調味料を入れてザッと混ぜる。