アプリでひらく作り方
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1.野菜を全て1cm角に切ります。※ナスはアク抜きの為水につけておきましょう。
- 2
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ香りが出たら、玉ねぎの半量を投入します。（溶かして甘みを出すため）
- 3
3.中火〜玉ねぎが透き通ってきたら、ズッキーニ、ピーマンを入れ全体に油をコーティングします。（これで旨みが増します＊）
- 4
4.中火〜最後に、水を切ったナスを投入。煮くずれしやすいので、炒めすぎる前にトマト缶、白ワインを入れて下さい。
- 5
5.煮立ったら弱火にして、缶の2分の1ほど水（分量外）を足し、★を入れます。
- 6
6.弱火〜5分ほど煮たら、残りの玉ねぎを投入。
- 7
7.弱火〜落し蓋をし、20分ほどことこと煮込みます＊（焦げ付き注意！たまにかき混ぜましょう）
- 8
8.味をみて塩コショウ、味の素を足して、完成〜♪♪
コクがあってとっても美味しいラタトゥイユが出来ました♪ -
コツ・ポイント
ラタトゥイユといえばコンソメですが、ウェイパーを入れるとより旨みが増します。
一度たくさん作っておけば、後でカレー、グラタン、スープなどに活用出来ます！お肉が入っていないのでアレンジ自在でとっても便利♪
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