唐揚げの下ごしらえはみなさんのほうが、よく知ってるでしょうが、解凍後に日本酒、醤油で、30分ぐらい漬け込みます

肉を漬け込んでいるあいだに、長ネギみじん切りにしてボウルに入れ、輪とうがらし、醤油、日本酒、お酢を追加し自分好みの味に。

お肉に片栗粉をマブし、フライパンに油を深さ1㌢以内までたらし、揚げ始めます。

フライパンを斜めに寄せ、油が集まるので肉を転がしながら揚げます。衣がいい具合に色がついたら盛りつけます。

最後に作りおきのタレを唐揚げ肉に豪快にぶっかけて完成！