材料です

トマトは皮付きのまますりおろす。

にんにく、しょうがは各々すりおろす。

ボウルにコチュジャン、鰹粉だしを入れてよく混ぜ合わしておく。

２のトマト、残りのうどんダレの材料を全部入れて混ぜ合わせる。

油揚げは軽くあぶって７ミリ幅に切る。

きゅうりは５㎝長さの千切りにする。

たっぷりのお湯を沸かしてうどんを茹で、ゆで上がったら流水でさらし、水気をしっかり切る。

器に８のうどんを盛り、５のうどんダレをかけ、油揚げ、きゅうり、ルッコラを飾る。