豚かたまり肉と鶏むね肉を２～３枚に切りわけ、タコ糸でしばる。

フライパンを中火で温め、表面をまんべんなく焼く。

調味料をシャトルシェフの内鍋に入れ、太ネギ、スライスしたにんにくと生姜を入れて煮立たせる。

肉を鍋に入れ、上下を返しながら、落し蓋をして中火で10～15分煮る。

落とし蓋をして、シャトルシェフの外鍋に入れ3時間以上保温する。

卵を水から入れて中火で12分茹で、殻をむいたら煮汁に15分以上漬け込む。