とりむね肉を食べやすい大きさにそぎ切りにしてフォークなどで穴をあけ、日本酒としょうがをまぶして10分ほどおく。

鍋かフライパンにだし汁とみりんとしょうゆを合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせたらたまねぎを入れる。

たまねぎがしんなりしてきたらとり肉に片栗粉をまぶして加え、あくをとりながら中火で火が通るまで煮る。

卵をほぐして加える。
火を止めて蓋をしてむらし、卵がふっくらしたら完成。
のりをのせて。