無添加簡単・手軽にお家で本格肉まんっ❤️
料理番組で見た美味しそうな肉まんをお家で再現。案外簡単だったのでご紹介します(^^)具はID:19736828にて。
このレシピの生い立ち
ある日見た番組でイケメン男性二人が美味しそうに作っていたので、少しアレンジして作ってみました。説明は長いですが、コツを載せているだけなのでやってみると手軽です。
無添加簡単・手軽にお家で本格肉まんっ❤️
料理番組で見た美味しそうな肉まんをお家で再現。案外簡単だったのでご紹介します(^^)具はID:19736828にて。
このレシピの生い立ち
ある日見た番組でイケメン男性二人が美味しそうに作っていたので、少しアレンジして作ってみました。説明は長いですが、コツを載せているだけなのでやってみると手軽です。
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し器がなかったのでパスタ鍋に水を張り、穴のあいた内鍋の底にはクッキングペーパー（耐熱）をひいて使用。
- 2
大・中ボウル各1個、ふるい
菜箸
こねるための板（まな板で代用）
はかり - 3
中ボウルに、
強力粉、薄力粉、ドライイースト、お砂糖、塩を
全ていれて菜箸で混ぜる - 4
（３）をふるいにかけ、大ボウルへ入れる
- 5
４０度〜４８度程度のぬるま湯を（４）に菜箸で混ぜながら３回に分けて入れる。
＊５０度越えると発酵しないので温度重要です！ - 6
まとまってきたら、ボウルの中のものをこそぎつつ、
打ち粉したこねる板に出して、しっかりこねる。 - 7
しっとりしてきたら、サラダ油を少しずつ投入。
全体で１００回〜１５０回くらい手のひらで押すようにこねる。 - 8
サラダ油を軽く塗ったボウルへ入れて、
硬くしぼった布巾をかけて、３０分ほどおいて発酵させる。 - 9
発酵の間に、
具を作る。
ID:19736828
お好みをどうぞ。 -
- 10
発酵したかどうか、指で押さえてみて、
戻らなければオッケーです。 -
- 11
発酵したら、打ち粉して軽くこねる。２〜３等分して、ボールに戻して濡らした布巾をかける。
- 12
一つずつ、出して、伸ばし棒で伸ばして、具を包む。
＊四角をとって、トップでひねる感じで包むとスムーズです。 -
- 13
蒸し器へ。
代用の場合は蒸し器の水を沸騰させてから入れてください。
肉まんの下にクッキングペーパーや布巾を敷く。 -
- 14
15分、蒸す。
竹串をさして、何もつかなければ完成です。 -
コツ・ポイント
＊蓋の雫が落ちないように
濡らした布巾で蓋を包むとGood❤️
＊具は別ページにて紹介
ID:19736828
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