これから使うフライパンにお湯を沸かしその中に豆腐と千切りにした人参を入れ湯でる。
豆腐はフライ返しで適当に切る。

さっきのフライパンに生姜の千切り（チューブの生姜でもよい）と鶏ミンチを入れ油で色が変わるまで炒める。

鶏ミンチが炒まったとこに、先ほどの豆腐と人参を入れ、笹がきゴボウとくし切り玉ねぎと白ネギとしめじも入れる。

煮詰まったとこに、冷凍インゲンをポキポキと折って入れる。

最後に卵をボールに割りしっかりと混ぜぐるっと一周入れる。