皮が、美味しいシュークリーム
ガトーさん @cook_40055247
皮が、サックリ、厚めに仕上がるシュークリーム。
このレシピの生い立ち
皮の厚いシュークリームが、食べたいなあと思って、いつも作ってる生地をアレンジしてみました。
皮が、美味しいシュークリーム
皮が、サックリ、厚めに仕上がるシュークリーム。
このレシピの生い立ち
皮の厚いシュークリームが、食べたいなあと思って、いつも作ってる生地をアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、水、バター、塩を一緒に鍋に入れて火にかけ、沸騰したら
火から下ろし、ふるった粉類を一気に入れる。 - 2
ヘラで、混ぜたら、再び火にかけ、２分位、まとまって鍋肌から、生地が、離れる位まで、練りまぜる。
-
- 3
生地をボウルに移し、といた全卵を練り混ぜながら、少しずつ、入れる。（固さが、ヘラから、トロンと垂れる位まで）
-
- 4
オーブンシートを敷いた天板に絞り、霧吹きで水を十分かけてから、２１０℃に温めておいたオーブンで、１５分程焼く。
-
- 5
十分膨らんだでいたら、オーブンを切って、そのまま、乾燥させる感じで、１０分程オーブンの中に置く。
- 6
好みのクリームを挟む。今回は、カスタークリームと、生クリームを２対１で混ぜた物。最後に粉糖をかける。
コツ・ポイント
生地に卵を入れるとき、練り具合によって、２個全部入る時と、少し余る位で、軟らかくなる時が、あるので、調節して入れる。
焼く時は、高温で、焼いて、しぼまない様にしっかり乾燥焼きします。時間は、オーブンによります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19974684
