オクラは、へたを取り塩もみしてさっとゆでておく。

なすは、縦に数か所皮をむいて、１㎝程の輪切りにする。カイワレは、根を切り落としておく。

フライパンを温め、油を入れ、弱火でなすが柔らかくなるまで焼く。オクラもさっと焼く。

小なべに＊の調味料を入れて温めたれを作る。

丼にご飯、肉みそ、なす、オクラ、温玉を乗せ、たれを少しかけ、カイワレを散らす。