茄子と油の相性は、最高！でも、油をたっぷり吸ったのはちょっと…ほんの一手間であのやな感じがありません。お試しあれ！
このレシピの生い立ち
母の友達から教えてもらった一手間で、本当に油っこくない、さっぱりした茄子の揚げ浸しができました！
皮を全部剥くことで、食感が柔らかく子どもでも食べやすいです。
剥いた皮は、食感が強いのできんぴらなどにすると無駄がないですよ。