粉類と塩をボールに入れて混ぜ、水を少しずつ加えながら混ぜる。

オリーブオイルを加えしっかりこねる。

ボールにラップを被せて約1時間程室温に置いて発酵させる。

こんな感じに膨らみます。

台に打ち粉を振って発酵させた生地を薄く伸ばす。

天板にクッキングシートを敷いて生地をのせ、フォークで穴を無数に空ける。生地の完成。

トマトを直火で炙る。

冷水に漬けて皮を剥きヘタを取る。

皮を剥いたトマトを砕きながら直接生地にのせる。

こんな感じです。

切った野菜とアンチョビをバランス良く生地にのせ、塩・胡椒を振ってオリーブオイルを振り掛ける。

220度に余熱したオーブンで15分前後焼く。

皿に盛り付けて完成。好きなように切り分けて食べて下さい。